<th id="co5fp"><pre id="co5fp"></pre></th>

        <span id="co5fp"><pre id="co5fp"></pre></span>
        <tbody id="co5fp"></tbody>

        大眾健康網 | 網站地圖

        logo

        banner
        大眾健康網 > 飲食 > 大眾飲食>用微波爐加熱或烹飪 會影響營養嗎?

        用微波爐加熱或烹飪 會影響營養嗎?

        發表時間:2022-10-13 10:18:19 互聯網

        從上世紀80年代起,微波爐就已經走進尋常百姓家,使用微波爐烹調或再加熱食物方便、快捷,也成為日常飲食生活中不可或缺的一種工具。但是,隨著人們健康意識的提高,有不少人擔心,使用微波爐烹制加熱食物,微波會不會泄漏,食物中的營養成分會不會受到影響?

        只要電器沒有損壞 就不會造成微波泄漏

        微波是一種類似于無線電波和紅外線的電磁輻射,微波爐是利用微波來實現高效的蒸煮、解凍和加熱食物的。

        從微波爐產品本身而言,防止微波泄漏技術和產品自身的生產工藝均能將微波泄漏限制在10瓦/平方米以下,對于合格的微波爐產品,使用中沒有被損壞便不會造成微波泄漏。

        沒有足夠證據表明微波烹飪會誘發癌癥

        2013年中國家用電器研究院在其主辦的“微波爐烹飪對食物安全與營養的影響”研究成果發布會上發布的結果表明:在合理的烹飪前提下,只要控制好溫度與加熱時長,食物的分子結構變化是無害的。

        針對微波烹飪可能會增加食物中的致癌物或發生不良誘變的言論,都沒有足夠的證據支持該觀點。在微波的生物效應研究中,至今沒有任何研究結果和證據表明,微波可以誘發動物和植物的基因突變。

        蔬菜、水果用微波爐維生素、葉綠素損失較小

        中國家用電器研究院聯合國家級食品專業檢測機構,比較使用微波與使用明火烹飪食物后的營養成分,包括維生素、脂肪、蛋白質、礦物質等,結果表明,微波爐烹飪并不會比傳統烹飪使營養成分損失更快、更嚴重。

        同時,在對加熱時間比較敏感的維生素、礦物質等營養成分保護方面,微波爐加熱的效果明顯強于明火加熱。有研究證明,蔬菜、水果等食物在用微波烹調時,因為加熱時間短,達到同樣中心溫度時,其維生素C、類黃酮和葉綠素的損失較小。

        水溶性維生素,如維生素C、維生素B等的流失與烹調方式中加水量有關,微波烹調因無需加水或只加少量水可以較好地保留食物中水溶性維生素。

        n-3不飽和脂肪酸食物不建議微波爐烹飪

        具體包括:部分魚類、肉類、蛋黃等含有n-3不飽和脂肪酸的食物,以及酸奶等含有活菌的食品會受到微波影響,營養成分被破壞,因此不建議在微波爐中加熱。

        通過任何形式的烹飪加工方法,包括加熱和冷卻,都會使食物發生物理性質、化學組成和營養特征上的變化。因此,要合理科學選用食物的烹調方式,在滿足色香味的同時攝取食物中較多的營養。

        使用微波爐幾點建議要牢記

        1.仔細閱讀使用說明書,科學合理使用微波爐,合理選擇加熱時間、微波火力,不應太長、過強。

        2.烹飪過程中旋轉和攪拌食物使熱量分布均勻,避免過度烹飪蔬菜以減少營養素損失。

        3.切勿對有硬質外殼或有膜的食物直接進行烹調,如帶殼的整個雞蛋、鵪鶉蛋、脆皮腸等。加熱時去掉外殼或在膜上割幾刀或戳幾個洞,讓蒸氣散發,以防止發生爆裂甚至爆炸。

        4.微波加熱本身不具有滅菌作用,建議不用微波加熱隔夜或者存放時間相對較長的食物,以免發生食源性疾病。

        您可能對以下內容感興趣:

      1. 紅薯可以用微波爐烤熟嗎 水量較低不易烤熟要注意方式
      2. 微波爐烤蛋糕的做法是什么
      3. 超市買的青團直接吃還是加熱?青團冷水蒸還是熱水蒸?
      4. 紅牛加熱喝可以嗎 加熱破壞營養成分 浸泡幾分鐘即可
      5. 味精是“化學物質”,加熱后會致癌?不敢吃味精的人都看看吧
      6. 什么水果不能和牛奶一起吃?加熱會破壞牛奶營養嗎?
      7. 隔夜三明治怎么加熱?切三明治小技巧有哪些?
      8. 西蘭花可以直接水煮吃嗎?西蘭花可以蒸著吃嗎?
      9. 低聚果糖多少度會融化?低聚果糖加熱會分解嗎?你關心加熱是否影響效果!
      10. 乳酸菌粉可以做發糕嗎?乳酸菌粉加熱后還有效果嗎?需要注意幾點!
      11. 推薦閱讀

        • 口香糖對牙齒有好處嗎?口香糖能去口臭嗎?
          口香糖對牙齒有好處嗎?口香糖能去口臭嗎?

          口香糖是很受世界人民喜愛的一種糖類。既可吃又可玩,深受兒童和青年人喜愛。同時也成為大部分年輕人的扮酷、時尚的新寵。在提升口腔健康的同時,通過咀嚼口香糖帶來的面部肌肉運動,在認知學領域也具有多重功效。那...

        • 人如果一輩子不抽煙不喝酒,會活得更久嗎?一項調查給出答案
          人如果一輩子不抽煙不喝酒,會活得更久嗎?一項調查給出答案

          癌癥這個“殺手”有時候似乎很不公平,有些人煙酒均沾但身體仍健康,無病無痛;而有些人注重養生、定期體檢,卻不幸患癌,為什么會這樣呢?...

        • 只吃到7分飽不僅有利于減肥
          只吃到7分飽不僅有利于減肥 還會帶來4個好處

          不管是想減肥還是要健康,適當的食量還是很重要的,F在有不少人流行吃個七分飽就夠了,那么,吃七分飽又有什么好處呢?能不能幫助減肥呢?這篇文章就給大家具體介紹相關內容。...

        • 中國癌癥高發是雞肉惹的禍?這2個部位真要少吃
          中國癌癥高發是雞肉惹的禍?這2個部位真要少吃

          餐桌上,張奶奶將雞頭夾給兒子,可兒子卻說,這雞頭似砒霜,不能吃。張奶奶瞬間心寒,王爺爺這時候說,你們不吃我吃,我都70歲了,吃了走了也沒事。...

        • 中國百強鎮發布,山東上榜9個
          中國百強鎮發布,山東上榜9個

          近日,《2021鄉鎮綜合競爭力報告》發布。在2021中國百強鎮榜單中,山東上榜9個,分別是濟寧市兗州區新兗鎮、淄博市臨淄區金山鎮、廣饒縣大王鎮、壽光市羊口鎮、壽光市侯鎮、鄒城市太平鎮、青島市黃島區泊里鎮、滕州市...

        • 怎樣判斷核桃已經不能吃?核桃外殼有點發霉怎么處理?
          怎樣判斷核桃已經不能吃?核桃外殼有點發霉怎么處理?

          核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”, 是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃仁含有豐富的營養素,如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維...

        • 手上核桃皮的汁怎么快速洗掉?白色衣服染上核桃汁怎么辦?
          手上核桃皮的汁怎么快速洗掉?白色衣服染上核桃汁怎么辦?

          核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物,其營養價值含量很高,是比較健康的堅果零食,深受人們的喜愛。那么,手上核桃皮的汁怎么快速洗掉?下面,和大眾健康網一起來了解一下吧!...

        • 一天可以吃幾個核桃?雞蛋和核桃可以一起吃嗎?
          一天可以吃幾個核桃?雞蛋和核桃可以一起吃嗎?

          核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”,它的外殼堅硬,一般需要借助工具或者外力砸開食用。秋、冬兩季是食用核桃的最佳時節,除了可以直接食用以外,還可以用來烹飪成菜品。那么,一天可以吃幾個核桃...

        最近更新

        • 文玩核桃怎么盤玩?如何修復核桃?
          文玩核桃怎么盤玩?如何修復核桃?

          文玩核桃因其獨特的外形而具有醫療價值和藝術價值,進而具有收藏價值。文玩核桃要求紋理深刻清晰,兩只核桃紋理相似、大小一致、重量相當。文玩核桃經把玩后變紅,并逐漸升值。核桃還可被做成核雕,以提高其觀賞價值...

        • 月餅用什么面粉?五仁月餅餡如何能濕軟?
          月餅用什么面粉?五仁月餅餡如何能濕軟?

          月餅,又叫月團、團圓餅等,是中國的漢族傳統美食之一。月餅象征著大團圓,人們把它當作節日食品,用它祭月、贈送親友。那么,月餅用什么面粉?下面,和大眾健康網一起來了解一下吧!...

        • 空氣炸鍋可以烤月餅嗎?月餅烤出來軟軟的是怎么回事?
          空氣炸鍋可以烤月餅嗎?月餅烤出來軟軟的是怎么回事?

          不同地區有不同的月餅,例如京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式,甚至日式月餅,其品種非常多。在口味上,月餅也不一樣,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等,尤其是現在月餅口味越來越多,甚至越獵奇的口味越受到關注...

        • 牛骨湯的做法是怎樣?牛骨湯怎么做?
          牛骨湯的做法是怎樣?牛骨湯怎么做?

          很多人平時喜歡在家里熬湯喝,很多食材都是可以熬湯的,排骨湯是很有營養的一款湯,很多人為了滋補身體經常會用排骨熬湯喝,除了排骨以外,其實牛骨也是營養價值很高的,用牛骨熬湯喝能強健骨骼,那牛骨湯的做法是怎...

        • 臘肉炒什么好吃?蒸臘肉的具體做法
          臘肉炒什么好吃?蒸臘肉的具體做法

          臘肉是我國南方等地最常見的一種特色食品,人們把新鮮的豬肉經過腌制和烘烤以及晾曬以后得到的肉制加工品,治好以后的臘肉具有超強的防腐能力,可以保存很長時間,而且制作好以后的臘肉口感獨特肥而不膩獨有一番風味...

        精彩圖片

        • 黑芝麻怎么吃最好?黑芝麻的吃法有哪些?
          黑芝麻怎么吃最好?黑芝麻的吃法有哪些?

          黑芝麻是我們在生活中經常吃到的一種食物,黑芝麻可以直接入菜食用,也可以將黑芝麻榨成黑芝麻油或者制成黑芝麻糊食用,具有很高的營養價值,所以很多人在生活中喜歡吃黑芝麻。黑芝麻糊的吃法有很多,那黑芝麻要怎么...

        • 高筋面粉可以做蛋糕嗎?空氣炸鍋可以烤蛋糕嗎?
          高筋面粉可以做蛋糕嗎?空氣炸鍋可以烤蛋糕嗎?

          對于蛋糕這道美食,一直都是女孩子的最愛,很多女孩子出門逛街的時候,都會買上一些蛋糕,也有很多人喜歡在家自制蛋糕。那么,高筋面粉可以做蛋糕嗎?下面,和大眾健康網一起來了解一下吧!...

        • 生日蛋糕在常溫下能放多久?蛋糕在30度的天氣可以放多久?
          生日蛋糕在常溫下能放多久?蛋糕在30度的天氣可以放多久?

          蛋糕的主要原料是雞蛋、白糖、小麥粉,輔料為牛奶、果汁、奶粉、水、起酥油、泡打粉等,經過攪拌、調制、烘烤而成。蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,營養價值高。那么,...

        • 喝水太多會中毒嗎
          喝水太多會中毒嗎 水中毒 血漿滲透壓下降 循環血量增多

          水,最重要的營養,是最重要的營養素。只有喝了水才能排毒,只有喝了水才能促進你的代謝。水能為人體直接吸收,不像食物那樣,需要經過一個體內“燃燒消化”的過程。因此飲用水對人體pH值的影響是直接的。那喝水太多...

        • 喝水多不排尿怎么回事
          喝水多不排尿怎么回事

          水,比蔬菜、水果更好的中和劑,水中的天然礦物質能被人體直接吸收,起到維護體液平衡的作用。早晨起來后喝一杯溫水,可以起到清潔腸胃、沖淡胃酸,減輕對胃部的刺激的作用。喝水也可以提高預防高血壓以及動脈硬化的...

        久久久免费观看视频
            <th id="co5fp"><pre id="co5fp"></pre></th>

            <span id="co5fp"><pre id="co5fp"></pre></span>
            <tbody id="co5fp"></tbody>