在我們日常生活中，剁椒魚頭是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道剁椒魚頭有哪些健康的做法嗎?接下來就和小編一起去了解一下吧。

剁椒魚頭是什么

剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。魚蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。

魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥�？煽顾ダ�、養顏，有利于血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。

剁椒魚頭的營養價值

1、魚頭

魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。

2、剁椒

剁辣椒所含的營養成份十分豐富,不僅含有大量的維生素C,還含有其他的一些維生素和礦物質,能夠給人體補充生理活動所需要的養分。

剁椒魚頭的常見做法

剁椒魚頭做法一

做法

1、魚頭收拾干凈,從魚唇正中一劈為二背部相連,均勻摸上少量鹽、料酒,腌10分鐘左右。

2、姜、蒜切末,蔥切小環狀;豆豉泡水稍洗后瀝干備用,海天太子剁椒備用。

3、炒鍋上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后離火。

4、將3~4湯匙太子剁椒拌入其中,再加入少許雞粉提鮮,全部拌勻。

5、盤子底部加少許蔥段、姜片,放入魚頭,將拌好的剁椒鋪在魚頭表面。

6、蒸鍋中加水燒開,放入剁椒魚頭,大火蒸制10分鐘;出鍋后撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油,最后燒1勺熱油澆在上面即可。

剁椒魚頭做法二

做法

1、首先將準備好的魚頭用清水沖洗干凈,然后將其去鰓,去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜。

2、把姜切絲加入魚頭。

3、加入適量鹽。

4、加入料酒,抓勻腌制20分鐘。

5、腌好后在魚頭上蓋上自制剁椒。

6、熱水上鍋中火蒸10分鐘。

7、蒸魚時把蔥蒜切碎。

8、把蔥蒜均勻的撒在魚頭上。

9、另起鍋放一大勺油燒至冒煙。

10、把燒熱的油均勻的淋在魚頭上。

11、最后再淋少許的魚露提味。

剁椒魚頭做法三

做法

1、準備食材。

2、首先將準備好的魚頭撕去里面的黑膜,用水仔細沖洗干凈內腔，然后留著備用。

3、用刀剖開從魚肚至魚嘴,再用刀切一下,使魚頭能平整展開成一條直線。

4、將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。

5、將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。

6、將剛才腌制好的魚頭將其平鋪在盤中。

7、在魚頭上鋪滿剁椒。

8、鍋中加適量水,大火上氣后,放入魚頭,蒸制。

9、蒸約二十分鐘,魚眼鼓起突出即熟,關火后再燜二分鐘。

10、開蓋后,將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。

11、在蒸魚的過程中,將姜蔥蒜切成末備用。

12、鍋中放適量茶油,燒熱。

13、將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上,將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。

結語：

通過文章我們了解到，吃剁椒魚頭對我們的身體也是有極大的處的，魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。